[오브스토리지] 마스코바도 비정제 원당 1.2kg, 3개

[오브스토리지] 마스코바도 비정제 원당 1.2kg

사탕수수의 단맛과 미네랄이 함께하는 갈색 원당

마스코바도는 사탕수수에서 당밀을 분리하지 않은 비정제 원당으로, 화학적 정제를 하지 않아 사탕수수 특유의 깊고 풍부한 맛을 지녔습니다. 흰 설탕과 달리 갈색을 띠며, 정백당을 대체하여 음료와 베이킹에 활용할 수 있습니다.

이런 분께 추천합니다

카페나 베이커리에서 설탕의 맛과 질감을 다르게 표현하고 싶은 운영자분, 그리고 베이킹할 때 정백당 대신 사용해 보고 싶은 분께 어울립니다. 마스코바도는 당밀 분리 정제를 하지 않아 사탕수수의 풍부한 영양분이 그대로 남아있으며, 정백당과 달리 라떼, 밀크음료, 구움살이 필요한 디저트에서 다른 맛의 층을 만들어낼 수 있습니다.

필리핀 12개 생산공동체에서 온 당

필리핀의 ATPI 사탕수수 생산공동체 12곳에서 수확한 사탕수수를 원재료로 사용합니다. 생산자들은 밭의 자연 생태계를 지키기 위해 화전농을 하지 않으며, 공정무역과 유기가공식품, 할랄 인증을 받았습니다.

생산자의 협력이 담긴 과정

필리핀 사탕수수 농민들은 이전에 우기를 '죽음의 계절'이라 부르며 소득이 없는 시간을 견뎌내야 했습니다. 현재는 우기에 생산자 총회를 열어 마스코바도 매입 가격을 함께 결정하며, 안정적인 수입을 보장받습니다.

보관과 사용

습기 없고 서늘한 장소에 보관하면 제조일로부터 24개월 동안 사용 가능합니다. 1.2kg씩 3개 구성이므로 카페나 베이커리의 정기적인 사용량에 맞춰 계획할 수 있습니다.